prestd.org
Rövid pihentetés után a formát felfordítva, a tortát kicsúsztatjuk, barackízzel tetejét, és oldalát megkenjük, és gyengén rózsaszínre festett cukormázzal bevonjuk. A tésztatörmelék egy részét, ha van megfelelő cukrászfestékünk, gyengén rózsaszínre is festhetjük, így egészen olyan puncstortát készíthetünk, mint a jól ismert cukrászdai készítmény. Finom töpörtősrudak 50 dkg lisztet elkeverünk 1 cs. V. -sütőporral, azután hozzágyúrunk 25 dkg apróra vagdalt zsírszalonna-, vagy hájtepertőt, 1 egész tojást, ízlés szerinti mennyiségű sót, és tejfölt annyit, hogy könnyen gyúrható legyen. Lehetőleg vékonyra nyújtjuk, és kiolvasztott füstölt szalonna meleg zsírjával megkenjük, hajtjuk. Ezt 4-5-ször ismételjük. Legutoljára csak kisujjnyi vastagra nyújtjuk, és ujjnyi széles csíkokra vágva, zsírozott tepsibe téve, szép pirosra sütjük. Sütés előtt tojással bőven kenjük, és hosszában 1-2 vágást húzunk késsel a tetejére. Finom túróstöltelék 4 tojás sárgáját 6 dkg cukorral és 1 cs. Váncza-vanilincukorral habosra keverünk, azután hozzáadunk 5 dkg mazsolát, 40 dkg savójától kinyomkodott, áttört túrót és 2 ek.
V. -vanillincukor, 1 citrom reszelt héja és késhegynyi őrölt fahéj keveréke. Mindkét töltelékkel megkent tésztát rétes-tekerccsé sodorjuk, azután ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, melyeket vajazott tepsibe, laposan, egymásmellé helyezünk. Közepes meleg sütőbe téve félig sütjük, majd 2 dl tejjel leöntve, a sütést tovább folytatjuk. Felszolgáláskor vanillin-szórócukorral bőven hintjük. Datolyacsók 20 dkg cukrot, 1/2 cs. V. -vanillincukrot, és 3 tojás fehérjét sűrűre keverünk, azután hozzáadunk 15 dkg hosszúra vágott mandulát, és 15 dkg kimagozott, keskeny darabokra vágott datolyát. Ostyalapokra, vagy zsírozott és lisztezett sütőlapra, dió nagyságú csókokat rakunk, majd meleg sütőbe téve, lassan szárítjuk. Hosszabb ideig eltartható, igen jó zsúrédesség. Deákkifli Váncza-sütőporral, 25 dkg zsírral, 5 dkg cukorral, 1/2 cs. -vanillincukorral és 3 tojással jól eldolgozott tésztává gyúrunk. Sokszoros nyújtás és hajtogatás után a szokásos háromszögletes alakúra vágjuk fel a késhát vastagságúra nyújtott tésztát, és közepébe 5 dkg tört mandulával kevert barackízből halmokat rakva, összecsavarjuk, és erősen hajlott kiflivé összehajtjuk.
Egy közepes kizsírozott tepsibe teszünk 4 lap tésztát majd besamel mártással megkenjük, a szószos húsból is kanalazunk rá, majd reszelt sajttal megszórjuk. Újra 4 tészta és sorban a többi, összesen 3 réteg lesz, majd a tetejére marad 2 tésztalap erre már csak besamel és sajt megy. 180 fokon aranybarnára sütjük. Nézzétek milyen szép poharakat csináltattam, szerintem ez is egy nagyon szép karácsonyi ajándékötlet! Minden nap másikból iszom a tejszínhabos cappuccino-mat. ☺ November 30, 2013, 12:00 am 2011-ben készítettem először ezt a rendkívül egyszerű, hihetetlenül finom és laktató süteményt. Azóta nem raktam fel, a napokban találtam rá a képekre, bevallom most már máshogy fotóznám. Viszont így az ünnepek előtt muszáj megosztanom veletek. Nagy van azóta is! A recept Krisztitől származik, innen is örök hála érte! :) 350-400 g vajas keksz 2 csomag karamellás pudingpor (itt vanília) 7 dl tej 7 evőkanál cukor Tetejére a habhoz: 2, 5 dl tejszín + zselatin fix () 3 ek porcukor kakaópor vagy reszelt csokoládé a tetejére 2 dl tejjel és 1 evőkanál cukorral elkeverjük a pudingport, mindig csak fokozatosan adagolva a tejet.
édes tejfölt. Legvégül még a 4 tojás kemény habját könnyedén a töltelékhez keverjük, és sütés előtt töltjük vagy kenjük meg vele a süteményeket. Finom, csokoládés darakrém 0. 5 l tej és ugyanannyi víz keverékéhez adjunk előzőleg kevés tejjel péppé kevert 1 cs. Váncza-csokoládékrémport, 5 dkg búzadarát, 1 szelet reszelt csokoládét és 25 dkg cukrot. A tejes-krémet állandó keverés mellett szabad lángon sűrűre főzzük, utána még pár percig, bugyogásig forraljuk. Vizezett mély tálba, vagy vizezett krémformába öntjük, és hideg helyre állítva hűtjük. Teljes kihűlés után dísztálra borítjuk, és reszelt csokoládéval meghintjük. Piskótát, vagy más piskótasüteményt tálalunk fel melléje. Fiumei szelet 1/2 kg sima lisztet deszkán elkeverünk 1 cs. -sütőporral, majd összegyúrjuk 12 dkg zsírral, 2 egész tojással, 25 dkg cukorral, 1 citrom reszelt héjával, és 1/2 cs. -vanillincukorral. Esetleg a liszttől függően kevés tejet is adhatunk hozzá, hogy könnyebben dolgozható legyen. A tészta nagyobbik felét egy tepsiben egyenletesen elhelyezzük, azután 1/2 kg szilvaíz és 15 dkg durván tört dió keverékével megkenjük.
4 tojás sárgáját, 1/2 cs. -vanillincukrot, és 10 dkg cukrot 1/2 óráig habosra keverünk, azután 3 dl tejfölt, 2 ek. morzsát, és a 4 tojás fehérjének kemény habját adjuk hozzá. Összesodrás előtt a felkent tölteléket 10 dkg mazsolával szórjuk meg. Forró sütőben szép sárgára sütjük, a sütés előtt zsírral megkent rétes-rudakat. Testőrtorta 5 tojás sárgáját 18 dkg cukorral és 1/2 cs. -vanillincukorral habosra keverünk, majd hozzáadunk 25 dkg kikevert vajat, 1 evőkanál zsemlemorzsát, 15 dkg liszttel kevert 1 cs. V. -sütőport, és végül, az 5 tojás fehérjének keményre vert habját. Tortaformában 4 lapot sütünk. Az alsó, és felső lapokat az alábbi vajas töltelékkel vastagon kenjük, míg a középső réteget meggy-, vagy málnaízzel vonjuk be, és összeillesztés előtt darált mogyoróval bőven szórjuk meg. Töltelék: 6 dkg porcukrot 2 egész tojással habosra keverünk, azután hozzákeverve 2 evőkanál tejet és 1/2 cs. -vanillincukrot, sűrűre főzünk. Kihűlésig keverjük. Ha kihűlt, 6 dkg reszelt csokoládéval, és 6 dkg vajjal, habüstben eldolgozzuk.
Máté Zoltánné – Újléta A süti neve: Csíkos tészta Hozzávalók: 2 dl tejföl, 2 tojás, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 6 evőkanál finomliszt, 6 evőkanál kristálycukor, 6 evőkanál darált mák. A második laphoz ugyanezeket a hozzávalók csak darált dió, 3. laphoz is ugyanez csak keserű kakaópor. Krémhez: 1 liter tej, 8 evőkanál búzadara, 2 csomag vaníliás cukor, 25 dkg vaj vagy margarin, 2 csomag vaníliás cukor, 25 dkg porcukor tetejére, 10 dkg reszelt csoki. Az első laphoz valókat a felsorolt hozzávalókból, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, közepes lánggal kb. 25 perc alatt megsütjük, majd együtt a sütőpapírral táblára borítjuk, leemelve róla a papír. Hűlni hagyjuk, és rátesszük a diós lapot. A kakaós lapot sütjük utoljára, ezzel is úgy járunk el, mint a másik két lappal. Ezután a tejből és a darából sűrű krémet főzzünk, hűlni hagyjuk, amíg kihűl, addig a vajat habosra keverjük és a kihűlt krémmel pedig simára keverjük. Végül a lapokat megkenni mákos a felső, középső a kakaós, az alsó a diós.
Rendes piskótát készítünk. Krémhez: Fél liter tejföl, fél liter Hulala tejszín, 1 cs. vanilíás cukor, 2 db. egész citrom héja, leve, 12 evőkanál cukor Elkészítése: A tejfölt habosra keverjük a 2 féle cukorral, beletesszük a citrom levét, héját reszelve, a tejszínt jó keményre felverjük és óvatosan beleforgatjuk a habosra kevert tejfölbe. A piskótát 3 részre osztjuk, majd minden részt bekenjük a citromos krémmel. Annyi krémet hagyjunk, hogy a tetejére és az oldalára is jusson. A tetejét díszíthetjük csoki darával vagy citrom karikával is. A sütemény készítője: Demeter Béláné – Cegléd A sütemény neve: Krumplis pogácsa Tészta: 50 dkg héjában főtt krumpli, 70 dkg liszt, 1, 5 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál kristálycukor, 2 bő teáskanál só, 30 dkg margarin, 2 tojás Lekenéshez: 1 tojás A tetejére: 20 dkg Trappista sajt lereszelve Elkészítése: A krumplit héjában megfőzzük és krumplinyomón áttörjük. A langyos tejbe beletesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. A 25 dkg margarint, a krumplival 5 dkg, még langyosan habosra keverjük, hozzátesszük a megkelt élesztőt, a lisztet, és a tojásokat, és a sót, és jól összegyúrjuk.