prestd.org
Recept nyomtatása Vaníliás kókusztej rizzsel Enyhén rizses ízvilágú, de mégis semleges kókusztej. Tökéletes tejhelyettesítő, a benne lévő rizs miatt kicsit testesebb, sűrűbb állagú. Elkészítés Az összes hozzávalót Vegital növényi italkészítő tartályába tesszük. Ráillesztjük a gép fejét, kiválasztjuk a megfelelő programot és elindítjuk. Program: "száraz mag", "áztatott mag", "gabonatej", "soymilk", "five grain" A program lejárta után a kész italt beleöntjük a géphez tartozó szűrőkancsóba. A szűrleményt spatulával kinyomkodjuk. A szűrleményből készülhet ízletes desszert, sütemény, de akár kókuszliszt is. A kókusztejre jellemző, hogy állás közben a kókuszzsír elválik a folyadéktól, ezért fogyasztás előtt érdemes összerázni. A oldalon található receptek, fotók és további tartalmak felhasználása részben, vagy egészben, kizárólag a Vegital írásos engedélyével történhet. A tartalmak engedély nélküli publikációja jogi következményeket von maga után.
Én mézzel édesítem, édesapámtól kaptam csudafinom akácot, de ez kivátható nyírfacukorral, xilittel, elitrittel, vaniliával, ki mire esküszik. Az én rizstejem története a nagyonelkönnyelműsködött só öntés miatt nem ért itt véget, nem volt az az intenzív méz, ami puhította volna. Nem, nem csináltam negyedik próbát:). Kókuszreszelékem volt itthon, belekevertem az elsózott rizstejbe, 1-2óra pihi, vizet öntöttem hozzá, aztán turmix, aztán szűrés, és amit kaptam, elképesztő! (ezelőtt pár hónappal készítettem kókusztejet, ami nagy sikert aratott ITT, innen az ötlet) Külön pirospont a kókuszreszeléknek, hogy megadta azt az olajosságot, amit a boltihoz képest eddig hiányoltam. Nagyon izgalmas, igazi lassan kortyolós, minden cseppjét kiélvezős rizstejem lett. Pár órát állt a hűtőben, szerintem Te is pihentesd, jót tesz neki, hogy az ízek összeérnek. De bennem volt a bugi, megmelegítettem, kíváncsi voltam, erre hogy reagál. Hő hatására szépen letisztult a keverék, nem maradt nyers íz(nekem kicsit még hiányzott is belőle), aztán holland kakaót kevertem hozzá, felfőztem.
El kell dönteni, mi a fontos, a barna rizs teje sokkal inkább igényli az édesítést, ha valaki ettől óckodik, jöhet a kevésbé értékes, de édesítést nem igénylő, fehér rizses változat. A barna rizs egészség szempontjából mondjuk sokkal ajánlottabb, az a kis plusz korpa, amit a finomításnál lehántanak a rizsszemről, hogy fehér, finomított rizst kapjanak, a tápanyagok kb. 60%-át hordozza. Ez mondjuk nem kevés. Na már most majdnem kész vagyunk, áztattunk, vizet cseréltünk, turmixoltunk, szűrtünk. Fontos a szűrésnél, hogy textilt használj, a turmix úgy összezúzza a rizst, hogy a sima szűrő átengedi. A fennmaradt rizsből készülhet puding, én a műzlimlez kevertem. Látványra már rendben vagyunk, szép, törtfehér szín, korántsem bántó illat. Az íz, az kicsit még faragatlan, jöhet az ízesítés. Ne úgy, mint én! Én szörnyen elsóztam az immár harmadik, reményteljes adagot. Kis só, kósti, kis só, kósti! Komolyan! Himalája, tengeri, tetszés szerint. Itt vége is lehetne, a bolti változatok ezzel zárnak, no de azok fehér, édes rizsből készülnek, olajat adnak hozzájuk.
A rizstejet hűtőben tároljuk, de pár napon belül mindenképpen használjuk el! A megmaradt rizses pép jó lesz sűrítésre vagy tejberizs készítésémekül használható fagylalthoz, ezt hamarosan meg is mutatom... :)